Dieta, Dieta, Dieta...digo, Reeducação alimentar.

É isso. Foi decretada dieta (Lê-se Lei Marcial) forçada para este ser que vos fala.
O mandante e executor: Eu mesmo.
Porque? Cansei de ser gordinho. não é uma questão puramente estética (era sim!) (Era não!)
eu andava com muita azia e o estômago andava meio esquisito. (mentira!) (Calúnia!)

Algo precisa ser feito. Desde o bendito Spaghetti eu tenho regrado minha alimentação.
Nada muito exagerado...
- Cortei refrigerante. (isso não faz bem at all).
- Reduzi os doces (1x por semana em doses homeopáticas).
- Reduzi a fritura. (Sempre que posso, dou preferencia à comida cozida ou grelhada).
- Reduzi o arroz e o pão. (os carboidratos são nossos inimigos!) (e amantes incondicionais!)
- Caminhadas seguida de leves corridas até simular infarto. (2-3x por semana)

E pra comemorar (?) essa nova mudança na minha alimentação... fiz esse frango grelhado com salada na jantinha desta última sexta-feira. (tava bom!) (Ah, vc também gostou?!) (er...mais ou menos!)

O legal de fazer frango (Sério que vc disse isso?) é que você pode usar e abusar nos temperos.
Eu inicialmente usei sobrecoxa (Sim, peito de frango é seco e sem graça).
Sem falar que frango tem aquele pitiú natural. e para isso eu sempre deixo ele de molho no vinagre e limão por pelo menos 1h.
Temperei com pimenta do reino, manjericão e sal. simples assim.
não gosto de usar aqueles temperos completos... além de serem muito salgados... tem muita coisa.
Depois que o grelhei coloquei um molho próprio para steaks da Heinz. Muito bom.

Nota do Editor: 2 semanas, 2kg a menos. bjo brasil!

Spaghetti à Carbonara com Pistaches

 Spaghetti à Carbonara com Pistaches



Esse...

foi...

de longe...

a melhor pasta que já fiz na minha vida.

Sabe aqueles dias que TUDO dá certo?

Tem 2 semanas que fiz esse prato.

Eu dificilmente sigo as receitas ao pé da letra

gosto de brincar com tradições e fazer crossovers (que meus antepassados não escutem isso)

Eu queria fazer com linguini e ainda quero. acredito que vai potencializar a receita.

Mas fiz com spaghetti graças ao anfitrião que o providenciou (acho q ele queria o spaghetti mesmo)

O Molho branco foi acompanhado de bacon, aspargos, cogumelos, brócolis, manjericão fresco (SIM! EU ACHEI O BENDITO MANJERICÃO FRESCO!) e o pistache.

Sim, eu sei que a receita não tem aspargos e tão pouco brócolis. mas eles deram um sabor inigualável.

Também mudei o preparo... eu fiz a versão americana E a versão italiana!

Juntei os ovos ao macarrão quente e depois cobri com o molho... gentilmente! para não misturar tudo.

Assim, foi possível distinguir os dois sabores.

Altamente recomendado!

Bruschettas de Rosbife

Bruschettas de Rosbife

Fiz essa entrada há algumas semanas...

Ficou realmente surpreendente.
não cheguei a fazer o pão, mas comprei um pão de forma feito de maneira artesanal que somente um supermercado nesta cidade (Manaus) faz.

Foi uma experiência nova pela variação dos ingredientes:
Dessa vez usei tomate uva e não usei pão italiano.

a carne também foi feito diferente.
normalmente utilizo o processo tradicional de deixar no fogo baixo e deixar defumar por algumas horas.
mas devido as circunstâncias (lê-se pressa) do preparo... teve que ser improvisada na frigideira mesmo.
não encontrei manjericão fresco... mas em Manaus é assim... vc precisa rodar 5 supermercados para encontrar tudo que você procura.

no fim das contas o resultado agradou. (o tomate uva salvou a noite).